Жареная картошка полезна для здоровья: ученые рассказали, как правильно приготовить блюдо

Жареная картошка полезна для здоровья: учёные рассказали, как правильно приготовить блюдо
Жареный картофель может быть приготовлен так, чтобы это не вредило здоровью.

Об этом говорят учёные, передают СМИ.

Специалисты Агентства по пищевым стандартам Великобритании выяснили, что вред здоровью человека наносит не вся жареная картошка, а та, которая зажарена до коричневой корочки.

Соответственно, если прожаривать картофель так, чтобы ломтики приобретали лишь золотистый оттенок, а не коричневый, то никакого вреда не будет.

Похожий подход стоит применить и к жарке хлеба, говорят учёные: если он зажарен слегка, риска возникновения раковых опухолей не будет.

Отметим, что тёмный цвет картофеля и хлеба после жарки приобретается, если пища готовилась при температуре свыше 120 градусов Цельсия. В таком случае в продукте появляется опасное для здоровья химическое соединение – акриламид.

Голос


Источник: “http://u-news.com.ua/87095-zharenaja-kartoshka-polezna-dlja-zdorovja-uchenye-rasskazali-kak-pravilno-prigotovit-bljudo.html”